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Curry de crevettes à la noix de coco facile

par Ambre Brunet

Un curry de crevettes rempli de saveur et accompagné d’une sauce curry à la noix de coco aromatique cuit en un rien de temps à partir de rien ! Oubliez les sauces en bocal…. cette sauce vous fera lécher vos assiettes !


Cuisinez un dîner incroyable avec un minimum d’ingrédients grâce à notre recette de curry de crevettes. Une sauce curry à la noix de coco faite d’un minimum d’ingrédients mijote autour de tendres crevettes pour un dîner incroyable. Vous serez surpris de voir à quel point c’est BON !

Rendez ce curry de crevettes encore plus spectaculaire et servez-le avec du pain super moelleux pour éponger la sauce !

Curry de crevettes ou masala de crevettes


Notre recette de curry de crevettes est inspirée de notre Tikka Masala. Nous avons imaginé une version à base de crevettes pour vous donner un coup de curry de façon simplifiée !

Ce n’est peut-être PAS un authentique curry indien, MAIS il vous donne un coup de saveur et d’épices satisfaisant, ET il peut simplement cocher toutes vos cases d’amour du curry :

  • Pas de marinade.
  • Le lait de coco parfumé ajoute encore PLUS de saveur.
  • Prêt en moins de 30 minutes.

Combien de temps les crevettes prennent-elles pour cuire ?


Pour cette recette de curry de crevettes, essayez de trouver des crevettes de taille géante pour obtenir les meilleurs résultats. Il suffit de les faire cuire pendant une minute de chaque côté pour obtenir des bords croustillants et faire revenir les épices. Ensuite, il ne leur faudra qu’environ 1 à 2 minutes pour terminer la cuisson dans la sauce.

Quel est le secret d’un bon curry ?


Les ingrédients ! La bonne combinaison d’épices et d’aromates est essentielle à une bonne sauce au curry. L’ail, le gingembre et l’oignon lancent les saveurs dans la bonne direction, tandis que le garam masala, le cumin moulu, le curcuma et la coriandre moulue vous donnent l’irrésistible saveur du curry.

Cela dit, ils peuvent être remplacés par une poudre de curry douce qui se cache peut-être au fond de votre garde-manger, mais les saveurs ne sont pas forcément les mêmes. J’adore pouvoir contrôler les saveurs des épices pour les rendre absolument parfaites pour la sauce.

La meilleure sauce au curry pour crevettes utilise une combinaison de tomates broyées (ou Passata) et de lait ou de crème de coco. Vous pouvez la remplacer par de la crème épaisse, de la crème épaissie ou du lait évaporé si vous n’avez pas de noix de coco !

Comment faire de la sauce au curry à partir de rien ?


Faites d’abord frire vos crevettes enrobées d’épices pour laisser une partie de ces épices dans la poêle comme base de votre sauce.

Gratter les restes de crevettes brunies au fond de la poêle avec une combinaison de beurre et d’huile. Morceaux brunis = saveur !

Faites sauter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis ajoutez les épices pour les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les tomates broyées (ou Passata), le lait ou la crème de coco et les assaisonnements.

Faites mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement pendant environ 4 minutes, puis ajoutez les crevettes et faites-les cuire pour les réchauffer.

Retirez immédiatement du feu et garnissez votre curry de crevettes avec de la coriandre fraîche hachée !

Pouvez-vous mettre des crevettes cuites dans un curry ?

Curry de crevettes


Absolument ! Vous pouvez sauter le processus de friture des crevettes crues et ajouter des crevettes cuites juste à la fin. Retirez d’abord la sauce du feu avant de les ajouter pour ne pas risquer de les faire trop cuire. Laissez-les reposer dans la sauce pendant quelques minutes pour qu’elles soient bien chaudes.

Quoi servir avec le curry de crevettes


Servez le curry de crevettes avec du riz nature chaud ou du riz au beurre à l’ail et du pain naan maison.

comment épaissir la sauce au curry
Vous n’avez pas besoin d’épaissir la sauce au curry dans cette recette car la combinaison de lait/crème de coco et de purée de tomates l’épaissit pour vous. Pour un curry plus épais, vous pouvez cependant ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate OU une bouillie de fécule de maïs.

Il suffit de dissoudre deux cuillères à café de fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide. Mélangez la bouillie à la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Recettes de crevettes plus crémeuses

INGREDIENTS


Crevette :

  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma (ou de poudre de curry)
  • 3/4 de cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile, divisée
  • 500 g de crevettes géantes décortiquées, avec ou sans queue


Sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, finement haché
  • 5 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre haché
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma ou de curry
  • 400 g de tomates broyées en boîte, ou de Passata pour une sauce plus onctueuse
  • 1/2-1 cuillère à café de poudre de chili rouge, à ajuster selon vos préférences
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre brun
  • 400 ml de lait de coco ou de crème de coco en boîte
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée, pour la garniture


INSTRUCTIONS


Crevette :


Pour les crevettes, mélangez les épices dans un bol. Mélangez les crevettes avec les épices et 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.
Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir les crevettes pendant seulement 1 minute de chaque côté, puis transférer les crevettes dans une assiette. Réserver.


SAUCE :


Faire chauffer le reste de l’huile et du beurre dans une grande poêle ou un poêlon à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 3 minutes), en grattant les morceaux brunis restants des crevettes au fond de la poêle.Ajouter l’ail et le gingembre ; faire revenir jusqu’à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le garam masala, le cumin, la coriandre moulue et le curcuma (ou la poudre de curry). Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit odorant, environ 20 secondes.
Ajouter les tomates broyées (ou Passata), la poudre de chili, le sel, le sucre et le lait/crème de coco. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes.
Incorporer les crevettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et réchauffées, environ 1 minute de plus.
Retirer du feu immédiatement. Garnir de coriandre hachée et servir avec du riz au beurre à l’ail frais et du pain maison.


NOTES


Servez avec du riz au beurre à l’ail et du pain maison super moelleux pour éponger la sauce au curry !


NUTRITION


Calories : 465kcal | Glucides : 15g | Protéines : 28g | Lipides : 25g | Lipides saturés : 22g | Fibres : 3g

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