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Recette de Salade de pâtes froides aux crudités facile

par Ambre Brunet

Si vous cherchez une recette facile de salade de pâtes, ne cherchez pas plus loin que celle que je partage ici aujourd’hui. Cette salade de pâtes à la mozzarella est absolument délicieuse et parfaite pour de nombreuses occasions.

J’adore faire cette recette facile de salade de pâtes pour une foule ou simplement pour un déjeuner d’été pour moi et quelques amis. Si je la prépare pour plus de trois ou quatre personnes, j’ai tendance à multiplier les ingrédients pour en faire une plus grande quantité.

Cette salade de pâtes froide est préparée avec une vinaigrette irrésistible qui en fait vraiment la meilleure recette de salade de pâtes. Honnêtement, la saveur fantastique de la vinaigrette fera de ce plat un plat à part parmi les autres plats à emporter.

Cette simple recette de salade de pâtes est composée d’une poignée d’ingrédients, dont des pâtes penne, des poivrons rouges grillés, des jeunes épinards, de la mozzarella et une délicieuse sauce au parmesan.

Alors que la vinaigrette au parmesan rend cette salade de pâtes crémeuse, le persil frais et le vinaigre de vin blanc de la vinaigrette coupent cette onctuosité pour que les pâtes aient un goût léger et rafraîchissant.

Mieux encore, la vinaigrette de cette recette de salade de pâtes facile à réaliser est faite au robot (ou au mixeur), ce qui rend cette recette vraiment à la hauteur de sa description rapide et facile.

Salades

Si je suis prévoyant, j’ai tendance à préparer cette recette un jour à l’avance et à la mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Les ingrédients de la salade de pâtes ont tendance à se mélanger au fur et à mesure qu’elle repose, ce qui lui donne une saveur encore plus fantastique.

Le lendemain, lorsque je suis prêt à la servir ou à l’emmener avec moi à une réunion, je découvre la salade de pâtes et j’y ajoute les jeunes épinards pour qu’ils aient toujours le même goût et la même fraîcheur.

Pour une autre couche de saveur, vous pourriez remplacer la mozzarella par de la mozzarella fumée. Il n’est pas toujours facile de trouver de la mozzarella fumée au marché, mais si vous avez un rayon de fromages de spécialité dans votre magasin qui en vend, je vous recommande vivement de l’essayer.

Ingrédients

  • 1/2 lb de pâtes penne
  • 1 petit bocal de poivrons rouges grillés, égouttés et coupés en dés en carrés de taille moyenne
  • 200 g de mozzarella fraîche (petites) ou de grosses boules de mozzarella fraîche coupées en cubes, voir note
  • 2 tasses de jeunes épinards
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 tasse de persil italien haché
  • 3 gousses d’ail
  • une pincée de sel et de poivre
  • une pincée de poivre de Cayenne

Instructions

  • Faites cuire les pâtes penne selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez les pâtes puis rincez-les sous l’eau courante froide. Laissez les pâtes refroidir complètement.
  • Au robot de cuisine, ajoutez la mayonnaise, le parmesan, le vinaigre de vin blanc, le persil, l’ail, le sel et le poivre, et le cayenne. Mélangez par pulsation jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  • Versez les pâtes dans un grand bol. Versez environ la moitié de la vinaigrette et remuez pour mélanger. Ajoutez un peu plus de vinaigrette si nécessaire et si vous le souhaitez.
  • Ajoutez la mozzarella, les poivrons rouges et les jeunes épinards en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Notes

Si vous utilisez une grosse boule de mozzarella, vous n’aurez probablement pas besoin de la totalité des 8 oz. Vous devrez couper la boule de mozzarella en cubes. Si vous utilisez un récipient contenant des mini-boules de mozzarella, il vous suffit de les égoutter et de les mélanger à la salade de pâtes.

Informations nutritionnelles :

RENDEMENT : 4 portions Taille : 4 portions

CALORIES : 548

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