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Cuisiner les restes de porc effiloché – Recette facile

par Ambre Brunet

Les restes de porc haché sont une façon géniale d’utiliser les restes de porc haché que vous pouvez avoir. Les charmantes personnes qui aiment le porc ont une foule de “suggestions de recettes alternatives pour les restes de porc effiloché”, mais ce que nous préférons, c’est de préparer ce hachis facile à cuisiner, qui est parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner ou même le dîner.

Nous tenons pour acquis que vous savez comment faire des rôtis de porc et que vous avez un joint assez grand pour avoir des restes. Tout ce qui pèse plus de 2 kg devrait probablement faire l’affaire, mais cela dépend du nombre de bouches affamées que vous avez nourries la veille. Les amateurs de viande savent probablement que le Boston Butt est la meilleure articulation pour le porc braisé, mais n’importe quel morceau d’épaule de porc fera très bien l’affaire.

Comme il s’agit d’une recette de restes, vous n’avez pas besoin de vous y tenir à la lettre, et vous devez l’utiliser uniquement comme une sorte de guide. Avec le temps, vous développerez sans doute votre propre recette, car vous pouvez la réaliser de plusieurs façons. Nous sommes bien conscients que si vous la préparez pour un petit-déjeuner, vous risquez d’avoir la gueule de bois, donc vous n’aurez peut-être pas la possibilité de vous procurer les ingrédients au magasin, il vous suffit donc d’utiliser le porc effiloché, les oignons et les pommes de terre, tout le reste est facultatif.

Recette de porc effiloché pour 4 personnes

  • 400g de porc cuit (2-3 bonnes poignées)
  • 2 oignons, hachés
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de Marmite
  • 200ml de bouillon (boeuf ou poulet)
  • 1 cuillère à café d’épices cajun ou de sauce à la viande
  • 3-4 pommes de terre, pelées et coupées
  • Un verre de lait pour la purée
  • Une cuillerée de beurre pour la purée
  • Une poignée de fromage râpé
  • Une poignée de miettes de pain
  • Sel et poivre
  • Préchauffez le four à 180ºC Ventilateur/Gaz Mark 6

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée et, une fois cuites et prêtes à être écrasées, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Dans une poêle assez grande, faites revenir les oignons dans l’huile à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis ajoutez le thym et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Ajoutez le porc tiré, la marmite, le cajun et le bouillon, remuez bien le tout et faites chauffer pendant 2-3 minutes pour faire légèrement réduire.

Écrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre.

Mettez le mélange de porc effiloché dans un plat allant au four (ou des plats à tarte individuels) et recouvrez d’une couche de purée de pommes de terre, vous voulez une couche d’environ 1 cm, mais pas trop épaisse.

Mélangez la chapelure avec le fromage râpé et saupoudrez le dessus de la purée, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus ait une belle croûte brune.

Servez le tout seul ou avec ce que vous avez sous la main, soit un reste de salade, de salade de chou, de chou rouge, ou recouvrez d’un œuf au plat.

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